Hôtel restaurant Dolce Vita

Nos entrées

La soupe de poisson du Golfe
rouille maison et croûtons 18,00 €

Poêlée de seiches en persillade 20,00 €

Notre jambon Corse
affiné 18 mois de Mr Benielli 22,00 €

Arlequin de Crabe 
avocat et brunoise de tomates 20,00 €

Tartare de Thon 
mariné au citron vert et perles de Yuzu 20,00 €

Salade de poulpe
sur lit de pommes de terre tièdes 22,00 €

Oeuf parfait, caviar Baeri
et sa crème d’asperges 18,00 €

 

Nos plats

Pavé de Denti
risotto vénéré, crème de chorizo 34,00 €

Ravioli au borcciu et langoustines :
coulis de crustacés 30,00 €

Filet de Saint-Pierre :
sauce vierge et petits légumes
écrasé de pommes de terre aux olives noires 30,00 €

Noix de Saint-Jacques:
au vinaigre de tomates et risotto crémeux 30,00 €

Filet de boeuf racé :
canon dauphinois, petits légumes et jus de truffes 33,00 €

Tataki de boeuf :
aux algues wakamé, pomme Anna et huile de sésame 28,00 €

Linguini aux gambas :
30,00 €

 

Notre pêche

Poisson de la barque
selon la pêche 

Grillé, poché, à l’Ajaccienne, en croûte de sel 
(les 100 gr) 10,00 €

Loup en croûte de sel :
(les 100 gr)
2 personnes
10,00 €

Langouste pochée ou grillée
(les 100 gr) 20,00 €

Pâtes à la langouste:
(les 100 gr) 20,00 €

Fromages

Notre sélection de fromages corses
12,00 €

Nos desserts

Tarte au citron
parfumée au safran d’Uciani
et sorbet clémentine corse 12,00 €

Le mille-feuille aux fraises
crème pistache et coulis de fruits rouges 12,00 €

Le dôme de Granny Smith
au citron vert 12,00 €

Croustillant au chocolat
et praliné 12,00 €

Pavlova aux fruits rouges
et son coulis, sorbet citron 12,00 €

Notre salade de fruits de saison
12,00 €

Coupe de glaces ou Sorbets 
10,00 €

Café gourmand
12,00 €